寒暖差が激しい時期ですが、皆さまお元気でしょうか？
前回の投稿時とは打って変わって、鹿児島も昨日から寒さが戻り弊社周辺では雪もちらついていました。
本日は、「圧搾法一番搾り 黒ごま油」搾油の様子をお届けします♪
原料は、残留農薬非検出の外国産黒ごまを使用。
まき火で丁寧にやさしく焙煎。
古式の圧搾機で縛ります。
ここから、１～２週間ほどかけて、手漉き和紙でろ過して静置沈殿後、瓶詰めします。
途中の食味テストでは、とても甘く香りの良い油に仕上がっておりました！
現在、在庫切れでお客様にご不便をお掛けしている「圧搾法一番搾り 黒ごま油」ですが、
３月末～４月頭に再販予定ですので楽しみにお待ち頂けますと幸いです♪
さいごに、
↑こちらはごま油粕。
古式圧搾機による一番搾りのごま油粕は、油粕にも多く油分が残っており、出来立てはとてもいい香りがします。
化学処理も一切行っていないため、有機肥料におすすめです。こちらもお試しください♪
皆さん、こんにちは！
鹿児島では春の訪れを感じるようになり、アーモンドの小さな芽が膨らみ始めています。
本日は温かい日差しの中、アーモンドの接ぎ木作業を行いました。
アーモンドの花が一凛だけ開花🌸 そして、足元にはバッタ♪
アーモンドの木が元気に育っていくことを願って、今後も丁寧に手入れしていきたいと思います。
最後に弊社庭の小さな春の訪れをお裾分け(^^♪
弊社の畑は農薬も化学肥料も使っていないので、たくさんの虫や鳥たちがやってきます。
暖かくなって、みつばち達も元気に飛び回っています♪
右２枚の写真の大きな花の真ん中はミツバチのおしりです(o^―^o)ﾆｺ
事務所前の小さな春達♪
暖かくなったり寒くなったり、まだまだ寒暖の差の激しい時期が続きます。
みなさまどうぞお体ご自愛ください。
最強寒波到来後、皆様いかがお過ごしでしょうか？
２０２５年、弊社加工商品の原料の残留農薬試験を実施させていただきました♪
今回提出させて頂いたのは
国産黒ごま、国産白ごま、国産えごま、国産アマニ、国産なたね です♪
弊社では、農薬を使わない栽培契約で生産者様方から頂いた貴重な原料を、
科学的根拠に基づいた、第三者機関に検査を追加実施させていただいております。
原料についての検査結果を添付させていただいておりますので、ぜひご確認ください。
結果についてはこちらから
農家様へ
去年は長引く猛暑のなか頑張って下さりありがとうございます。
皆様の育てて下さった貴重な原料があるからこその鹿北製油だと考えております。
本物をお客様へお届けし続けること、商品製造の本物を追求し精進することを誓います。
いつもありがとうございます。
P.S.
かごしまは本日より暖かくなってきました。配達中に菜種がきれいに咲いていた場所を見つけたのでおすそ分け♪
２０２５年２月５日、鹿児島県にも雪が積もりました！
積雪は１㎝程度ですが、一面が雪化粧しました♪
本日は貴重なかやの実を搾油！
玉締式圧搾機にて搾りました♪
お客様には、雪による交通状況等の影響で商品のお届けが通常よりお時間いただく場合がございます。
ご理解の程よろしくお願い致します。
寒に入り寒さが厳しくなってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
本日は、先週末からの製造の様子を一挙にお届けします♪
まずは、黒ごま製品製造の様子から。
農薬・化学肥料不使用の九州産の黒ごまを水洗いし選別。
その後、まき火でやさしく焙煎。
ごまと丁寧に向き合います。焙煎後は粗熱を取り、選別し、
「いりごま」→「すりごま」→「ねりごま」の順で製造していきます。
一番最後にできるのはねりごま。皮ごと石臼ですりつぶして、ペースト状にしています。
ねりごまには大変な手間とたくさんのごま原料が必要なので、お客様にとっては
とてもお得な商品だと思っております☻※今回ブログ担当事務員の個人的な感想です。
九州産黒ごまのエネルギーがたっぷり詰まったねりごまを、ぜひご賞味下さい♪
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お次は、弊社いちおしの国産なたね油「黄金油」搾油の様子を紙芝居形式でお届け♪
原料は栽培期間中農薬不使用の国産菜種です。
菜種の焙煎は二段釜で行います。
まき火で温度を調整。
菜種と向き合いながら。
何度も確認。
焙煎後、搾った直後の油のあく取り。あくまで(笑)黄金色に輝いています。
本日の工程ははここまで。
この後、脱酸・水洗いと手作業での工程が続きます。
鹿北製油の油は工程上の全てにおいて、薬剤による化学処理を一切行っておりません。
さてさて、昨日は鏡開きを兼ねて、今回搾油の様子をお届けした「黄金油」で揚げ餅を
作りました♪
「黄金油」は通称赤水と呼ばれる昔ながらの油です。赤水はコシが強いと言われており、
少量の油でもカラッと上がり、油切れも良く、繰り返し長く使う事が出来ます。
今回も餅の頭が少し出るくらいの浅めの油量で揚げています。
こちらも、まさに「黄金色」にきれいに上がりました。
お客様に頂いたお菓子とともに、従業員一同美味しく頂きました！
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