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鹿北製油(@kahoku_seiyu)がシェアした投稿

   お盆前、鹿児島を襲った激しい雨。

そして、いきなり発生した台風。

鹿児島県の道路は一時的に冠水し、一部地域では今でも後片付けに追われています。

「今年は大丈夫だろうか」

そんな不安がよぎるなかでも、

鹿北の黒ごまは、しっかりと空を見上げて立っていました。

農薬や化学肥料に頼らず、

自然の力を信じた栽培は、時に厳しい道のりでもあります。

それでも、植物の持つ本来の生命力を信じ、

日々見守り続けてくださっているのが、鹿北製油の契約栽培農家の皆さんです。

収穫までは、まだ気を抜けません。

けれど、過酷な天候を乗り越えて、たくましく育つ黒ごまの姿には、

自然とともにあるものだけが持つ、静かな強さを感じます。

今年も、無事にごまが実り、

皆さまのもとへお届けできることを願いながら――

この場を借りて、農家の皆さんへ深い感謝をお伝えします。

いつも暑い中ありがとうございます。

そしてお客様にも。いつも感謝です。

先日仕込んだ「洗双糖」梅ジュース、完成しました！

洗双糖が、梅の酸味をまろやかに包み込み、なんとも言えない深みのある甘さに仕上がっていました。
夏バテ予防にも役立つ梅ジュース、これから活躍しそうです♪

弊社のある鹿児島県湧水町は先週末に梅雨明けしましたが、、

昨日より新燃岳噴火に伴う降灰に見舞われております。。

噴煙が7年ぶりに5000メートルになったようです。

お空はどんより。。車の窓は灰だらけです。。

鹿児島南部のトカラ列島付近では地震も活発になっております。

不安な空模様とドンヨリ気分はここまで！本日は梅仕事を行いました。

奈良県産の梅 × 種子島産の洗双糖

奈良県産の梅× 北海道産のはちみつ

北から南までの日本の恵みを使わせて頂き、２種類の梅ジュースを仕込みました。

そして、少しだけ余った梅は塩漬けにして梅干しに。

砂糖は、弊社販売の種子島産の洗双糖を使用しました。精製度の低いこのお砂糖は、

自然な優しい甘みとコクがあり、梅との相性も抜群です。

これから数ヶ月かけてじっくりと熟成させ、やさしい味わいの梅シロップに育てていきます。

出来上がりが楽しみです！

＼また進捗もご報告しますので、お楽しみに／

鹿北製油では、代々引き継がれてきた機械や道具達を、今も大切に使い続けています。

表記があるもので昭和20年代、表記がないものは大正～明治時代から使われているものもあります。

本日は、なたね工場の焙煎釜の修繕とメンテナンスを行いました。

この釜は、なたね油の風味を引き立てる独特の焙煎方法を支える、いわば“縁の下の力持ち”。

鋳物の重厚な構造、まき火での火加減を直接感じながら調整できる造りなど、現代の自動化設備にはない「職人の手」が生きる道具です。

とはいえ、70年以上働き続けてくれている釜。定期的なメンテナンスは欠かせません。

本日は、釜の部品の修繕とメンテナンスを行いました。

部品の一部はもう手に入らないため、手作業で修理することもあります。

この焙煎釜が生み出すなたね本来の香りと、コクのある味わい。

「昔ながらの油って、こんなに美味しかったんだ」と言ってくださるお客様の声に、私たちはいつも励まされています。

これからも、この焙煎釜とともに、変わらぬ味をお届けしてまいります♪